О пользе овощей не устают напоминать специалисты по здоровому питанию. Однако этот корнеплод удостаивается у них особого почета и уважения. Почему врачи настоятельно советует включать свеклу в свой рацион?
По словам нутрициолога Екатерины Веселовой, в отличие от многих других овощей, свекла практически не вызывает аллергии. При этом корнеплод является кладезем лечебно-профилактических свойств, которые принесли ему заслуженную славу суперфуда.
Прежде всего, свёкла богата уникальным витамином U, который неслучайно называют «противоязвенным». Он регулирует секрецию (процесс выделения химических соединений из клетки) соляной кислоты, не допуская ее избыточного количества, тем самым защищая слизистую желудка от повреждений.
Корнеплод можно употреблять в сыром виде, а также делать из него сок. Свежевыжатому свекольному соку нужно 2-3 часа постоять в прохладном темном месте, прежде чем он станет безопасен и полезен для питья. К тому же его лучше принимать курсами по 10-14 дней с последующим двухнедельным перерывом.
В таком напитке много клетчатки и органических кислот, которые стимулируют перистальтику кишечника, заставляя его бесперебойно работать как часы. Однако эксперт предупреждает, что пациентам с язвенной болезнью, следует отказаться от свёкольного сока до наступления ее ремиссии.
Помимо всего, регулярное употребление свёклы отражается и на внешности ее потребителя. Она обладает способностью придавать волосам и ногтям дополнительную крепость, разглаживать кожу, делая ее упругой. Также корнеплод богат бетаином, который благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и препятствует накоплению жира в печени, рассказала доктор Веселова.
