Огурцы, маринованные в яблочном соке, можно по праву назвать усладой для гурманов. Эта заготовка не так широко распространена, как, скажем, простые маринованные огурцы. Но она, однозначно, достойна вашего внимания. Аромат яблока и легкая кислинка делают вкус огурцов интересны. Они получаются гораздо деликатнее, чем маринованные огурцы с уксусом. Такие огурцы можно просто подать на закуску или как дополнение к вареной картошечке.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ
2 кг огурцов 1,3-1,5 л свежевыжатого яблочного сока 50 г соли 50 г сахара Таблица мер и весов
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте стерилизованную трехлитровую банку для огурцов, маринованных в яблочном соке. Огурцы тщательно вымойте, обдайте кипятком, а затем ополосните холодной водой. Уложите огурцы в банку.
Шаг 2
Приготовьте маринад. Смешайте в кастрюле свежевыжатый яблочный сок с солью и сахаром, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Следите, чтобы соль и сахар растворились.
Шаг 3
Залейте кипящий маринад в банку с огурцами, прикройте крышкой и оставьте на 5 мин. Затем слейте маринад в кастрюлю и снова доведите до кипения. Повторите процедуру еще два раза.
Шаг 4
Залейте кипящий маринад в банку и закатайте стерилизованной крышкой. Переверните банку вверх дном, укутайте пледом или одеялом и оставьте до полного остывания.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если вы хотите, чтобы огурцы, маринованные в яблочном соке, имели более пряный вкус, добавьте в банку 2-3 штучки сушеной гвоздики. Она отлично сочетается как с о вкусом маринованных огурцов, так и со вкусом яблок.
КСТАТИ
Если вы хотите понять, подходит ли вам такая заготовка, сделайте огурцы, маринованные в яблочном соке, не 3-литровую банку, а для начала, 1,5-литровую. Соответственно, количество всех ингредиентов сократите в 2 раза.
