Грецкий орех в скорлупе — самый популярный среди всех орехов. И это несмотря на твердую оболочку. Если вы еще не в клубе любителей крепких орешков, то мы предлагаем вам несколько изящных решений этой кулинарной задачки. Вот 5 способов, как быстро расколоть грецкий орех в домашних условиях.
Орехи — важная и интересная группа продуктов. Мало что еще может сравниться с ними по питательности. Даже небольшая горстка способна утолить голод, стать перекусом в течение долгого дня или дополнить вкус и десерта, и горячего. Орехи богаты клетчаткой, полезными жирами, фолиевой кислотой, белком. И да, они стоят довольно дорого, но, например, грецкий орех — один из доступных представителей чудо-группы.
И вот тут мы подбираемся к важной мысли: хорошо, если у вас получится приучиться покупать ядра в скорлупе. Ну а мы расскажем, как правильно и быстро почистить грецкие орехи и не пораниться.
Зачем покупать грецкие орехи в скорлупе
На первый взгляд кажется, что игра не стоит свеч, а спасенное от оболочки ореховое ядро — потраченных драгоценных минут. Тут нельзя не согласиться: как бы ни была набита рука, нужно время, чтобы очистить орех. Но оно того стоит, вот наши доказательства:
Орехи в скорлупе дольше хранятся. Большинство производителей рекомендуют держать продукт в сухом и прохладном месте при температуре от +20 °C до +25 °C. При этом срок годности у очищенных грецких орехов всего полгода, а у целых — год.
Очищенные орехи, купленные на развес, придется вымыть перед подачей. За время, пока они лежали на прилавке, на них оседала пыль. Орехи в скорлупе достаточно расколоть. Тут уже не так важно, кто их трогал до вас, потому что оболочка в любом случае не будет использована в пищу.
Покупать орехи в скорлупе дешевле. Например, 1 кг очищенных ядер стоит больше 700–800 рублей, а то же количество необработанных — 400–500 рублей. И даже в сухом остатке (после того как вы откроете каждый грецкий орешек в домашних условиях) получится выгодно. Не верите? Попробуйте купить на одну сумму ядра в скорлупе и без, расколоть и сравнить вес двух горсток с помощью кулинарных весов.
Чистить орехи самостоятельно — заботиться о себе. Потому что в таком виде они полезнее. При обработке ядер счищается шелуха, но даже в ней есть клетчатка, полезные ненасыщенные жиры, антиоксиданты, витамины A, E, группы B, цинк, йод и многое другое. Шелуха горчит, не всем нравится, но с ней орех богаче нутриентами.
Плюс скорлупа защищает орех от окисления. Ненасыщенные жиры остаются в безопасности, а без оболочки они вступают в реакцию с кислородом и со временем становятся прогорклыми. Так орехи портятся и теряют пользу.
Так что не стоит бояться, что на кухне добавится лишней работы. Вскрывать скорлупу можно в охотку, под любимый сериал и чашку чая. А как легко и быстро почистить грецкие орехи, мы научим. Выбирайте способ по вкусу.
Как почистить грецкие орехи с помощью ножа
Один из самых простых и доступных способов. Подходит для покупных орехов, на которых хорошо видны створки. Нож выбирайте небольшой, с не очень длинным и заточенным лезвием, но обязательно с острым кончиком. Такой, чтобы было удобно держать в руке.
Теперь возьмите орех и вставьте кончик ножа в его основание. Чуть-чуть протолкните вперед и аккуратно поверните лезвие. Резким это движение быть не должно. Скорлупа расколется.
Как почистить грецкие орехи плоскогубцами
Обладателям хорошего набора инструментов подойдет и, возможно, понравится метод похитрее — раскалывать грецкие орехи плоскогубцами. Они должны быть достаточного размера, чтобы один орех поместился между створками инструмента. При этом сидел плотно и не выскальзывал. Сожмите плоскогубцы, постепенно увеличивая силу. Когда скорлупа треснет и расколется, очистите ядро руками.
Как почистить грецкие орехи молотком
Не самый аккуратный и гуманный для нежных ореховых ядер способ. Скорее всего, придется потом все перебрать, чтобы избавиться от осколков скорлупы. Но если под рукой нет других инструментов, подойдет и обычный молоток.
Чтобы защитить руки, пересыпьте орехи в мешок, затяните и положите на толстую деревянную разделочную доску. Ударьте молотком несколько раз. Удалите остатки скорлупы руками.
Как почистить грецкие орехи в духовке
Неожиданно, но после температурной обработки скорлупа грецких орехов становится мягче. Так что и расколоть ее проще.
Первым делом разогрейте духовку до 200 °C. Грецкие орехи выложите на противень и распределите в один слой, чтобы они равномерно нагревались. Затем отправьте в духовку на 15 минут. После этого выньте, дайте остыть, чтобы было комфортно брать руками. Очистите скорлупу с помощью ножа.
**Как почистить грецкие орехи кипятком **
Смысл тот же, что и с духовкой. Только тут нужно выложить грецкие орехи в глубокую емкость, например в большую кастрюлю, и залить кипящей водой. Оставьте на 15 минут, слейте воду и дайте орехам остыть. Извлеките ядра острым ножом.
