Увлечение правильным питанием, кето- и низкоуглеводными диетами внесло лён в список продуктов-суперфудов. Хотя еще недавно о нем знали только как о сырье для изготовления ткани и применяли как лекарственный препарат. Но времена меняются, и лён уже уверенно занимает свое место на полочке рядом с крупами и зерновыми продуктами. И в общем, это правильно.
Каша с семенами льна — вкусная и здоровая альтернатива традиционной овсянке. Но чем же полезна льняная каша? И что получит наш организм, если приготовить ее себе на завтрак?
Чем полезна льняная каша
Польза семян льна известна давно. Еще не зная о химическом составе семян, Гиппократ успешно врачевал, используя отвар льняных семян при трудностях с пищеварением, а Плиний Старший помогал больным при кашле, женских проблемах и заболеваниях мочеполовой системы.
Современная наука научилась определять химический состав растений, и лён не остался без внимания ученых.
Семена льна содержат белок, витамины, линолевую, олеиновую, пальмитиновую, стеариновую кислоты. Особое внимание маслу — его в семенах льна до 30–45 %.
В составе льняного масла 3 важные полиненасыщенные кислоты: Омега-3, Омега-6 и Омега-9. А Омега-3 в льняном семечке больше, чем в любых других растительных маслах, даже в рыбьем жире. Омега-3 способствует снижению уровня холестерина в крови и, соответственно, оказывает профилактический эффект при сердечно-сосудистых заболеваниях.
Семена льна содержат клетчатку, употребление которой снижает риск онкозаболеваний, повышает иммунитет и оказывает мягкое слабительное действие.
В семенах есть и витамины: F, A, E, B. Витамин F принимает участие в жировом и холестериновом обмене, а витамины А и Е надолго сохранят вашу кожу молодой и сияющей.
Слизь, содержащаяся в отваре семян, обладает обволакивающим действием и помогает при гастрите и язве желудка.
Употребление семян льна усиливает действие инсулина и снижает уровень сахара в крови.
При регулярном применении в пищу льняного семени улучшается работа почек, щитовидной железы, у женщин восстанавливается гормональное состояние, также лён способствует похудению.
Содержится в семенах льна такой важный элемент, как селен, препятствующий образованию опухолей, улучшающий зрение и мозговую активность. Чем вредна льняная каша и кому ее есть нельзя
Как и на многие даже самые полезные продукты, на семена льна могут быть индивидуальная непереносимость и аллергия.
Прежде чем увлечься льняной кашей как суперфудом на завтрак, проконсультироваться с врачом нужно людям с панкреатитом, желчнокаменной болезнью. И уж совсем противопоказана льняная каша людям с хронической диареей и метеоризмом.
Любой продукт принесет пользу при разумном употреблении и с учетом индивидуальных особенностей.
Как готовить кашу из льна максимально полезно
Для приготовления льняной каши лучше использовать молотые семена льна. Целые, несомненно, тоже принесут определенную пользу, но проходя через пищеварительную систему, внешняя оболочка не разрушается. Молотые семена лучше усвоятся и, соответственно, принесут большую пользу.
Чтобы обогатить вкус и текстуру льняной каши (не только сохраняя полезные качества, но и добавляя новые), в нее можно добавить ваниль, корицу, шоколадную стружку, замороженные или свежие ягоды, орехи, бананы, яблоки, сухофрукты, йогурт или кефир, джемы без сахара. Льняное семя можно смешать с другими не менее полезными кашами, использовать его как добавку, дополнительный ингредиент. Особенности приготовления льняной каши
Перемолотые семена льна быстро окисляются. Из-за большого содержания масла они быстро теряют свои свойства и вкус. Поэтому молоть семена нужно непосредственно перед приготовлением, долго не хранить.
