Автор книги «Психобиотическая революция» Скотт Андерсон рассказал о ключевых особенностях диеты, описанной в издании. Андерсон утверждает, что она позволяет снизить уровень стресса.
Автор взял за основу исследование, которое провели ученые Ирландского национального университета в Корке Джон Крайан и Тед Дайнан — последнему и принадлежит авторство термина «психобиотика». В последствии эти исследователи стали соавторами Андерсона. Основная идея их книги — «кормите ваши бактерии, чтобы справиться со стрессом».
После этого ученые расширили границы термина психобиотики. Помимо бактерий, в нее вошли также пребиотики и ферменты, позволяющие разнообразить диету и стабилизировать микробиом.
Что же показал эксперимент, о котором говорилось выше? В ходе него 45 участников было разделено на две группы. Первая часть питалась согласно правилам психобиотики, а вторая была контрольной. В результате у участников эксперимента из первой группы на 15% снизился уровень воспринимаемого стресса. Все дело в связи пищеварительной системы и мозга. Исследование наглядно демонстрирует, что одно может оказывать влияние на другое и наоборот.
Чтобы способствовать налаживанию этой связи, Андерсон рекомендует есть продукты, богатые клетчаткой. Кроме того, пища должна быть разнообразной, так как у разных «обитателей» пищеварительной системы разные потребности. Поэтому психобиотическая диета во многом похожа на Средиземноморскую. В нее входят насыщенные клетчаткой овощи, фрукты, бобовые, морепродукты, специи, зелень, ферменты и полезные жиры (омега-3, оливковое масло). Также эта диета подразумевает употребление небольшого количества сахара.
Также автор советует есть 30 разных овощей в неделю. Но если у вас нет такой возможности, Андерсон предлагает заменить их пребиотиками, которые тоже, по сути, представляют собой клетчатку. Не забывайте про разнообразие и здесь. Также стоит учитывать, что в день рекомендуется есть от 35 до 50 граммов клетчатки.
