Норвежские ученые из Университета Осло заявили, что употребление двух небольших картофелин в день может снизить вероятность развития сердечно-сосудистых заболеваний и общий риск преждевременной смерти.
Результаты исследования опубликованы в научном издании Journal of Nutrition.
Ученые наблюдали за состоянием более 77 тыс. человек на протяжении 40 лет. У участников исследования, которые ежедневно ели как минимум две картофелины, зафиксирован на 12% более низкий уровень смертности от разных причин, а также меньший риск заболеваний сердца.
При этом ученые подчеркивают, что очень важен способ приготовления: вареный картофель содержит меньше жира и соли, что делает его более питательным и здоровым по сравнению с жареным продуктом или пюре.
