При переломе врач посоветовал есть холодец и «сгущёнку», добавлять в блюда толчёную скорлупу. Неужели эти старые методы работают?
Не совсем так.
- Для укрепления и сращения костей организму необходим кальций. Этот макроэлемент содержится во многих продуктах. Другое дело, как он усваивается, - рассказывает кандидат фармацевтических наук Игорь Сокольский. - Скорлупа состоит из нерастворимых солей кальция, которые проходят через организм транзитом, т. е. её употребление почти бессмысленно.
В холодце присутствует большое количество животного коллагена, который выполняет роль суставной смазки. Однако в организме коллаген синтезируется из аминокислот, чужой белок в готовом виде организм не воспринимает.
Единственный из перечисленных продуктов, который может быть рекомендован при переломах, - это сгущённое молоко, в котором кальций содержится в хорошо усвояемом и концентрированном виде.
