Как возникли сырники? Почему они так называются, ведь их делают не из сыра?
- То, что мы сейчас называем «творогом», - это «сыр», славянское слово, восходящее к той же основе, что и «сырой», «сыворотка».
То есть продукт, сделанный из сырого молока, - рассказывает ресторанный критик Яков Можаев. - Простые крестьяне не имели возможности готовить из излишка молока твёрдые выдержанные сыры. Они делали мягкие сыры, похожие на творог, и употребляли в качестве начинки для ватрушек и пирогов.
Тогда же и появились сырники. Причём раньше их готовили не так, как сейчас: на сковороде, с маслом, яйцом и мукой.
