Острая шакшука с перцем чили понравится всем любителям ярких и даже жгучих вкусов. Поэтому если вы предпочитаете еду «погорячее», обратите внимание на наш рецепт.
Состав шакшуки привычный: лук, помидоры, сладкий перец, конечно же, яйца. Но маленькая добавка — красный перец чили — меняет буквально все. Помните, что если вы немного переборщите с ним, вас ждет настоящий «пожар» во рту. Поэтому для первого раза лучше положить половинку стручка чили, причем без семян, а уже в следующий наращивать «градус», доводя его до максимально приемлемого.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 3 ПОРЦИИ
Яйцо куриное 3 шт. Томат (помидор) 1 шт. Перец сладкий красный 1 шт. Чеснок 1 зубчик(а) Лук репчатый 1 шт. Перец чили красный по вкусу Масло подсолнечное по вкусу Зелень по вкусу Соль по вкусу
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты шакшуки. Помидор надрежьте сверху крест-накрест, затем опустите в кипящую воду примерно на 30–60 секунд. Достаньте шумовкой. Очистите помидор, мякоть нарежьте кубиками.
Шаг 2
Лук и чеснок очистите, порубите. Сладкий перец разрежьте пополам, удалите семена и перегородки. Мякоть нарежьте маленькими кубиками. Перец чили также разрежьте пополам, удалите семена и порубите.
Шаг 3
В сковороде разогрейте растительное масло и подрумяньте на нем лук с чесноком. Добавьте сладкий перец и перец чили. Перемешайте и жарьте, помешивая, на среднем огне, 5 минут. Добавьте помидоры. Немного посолите. Тушите 10 минут.
Шаг 4
В овощной массе сделайте три углубления. Вбейте в каждое яйцо. Готовьте шакшуку около 10 минут на среднем или слабом огне. Белок должен загустеть и стать матовым. Перед подачей на стол шакшуку посыпьте зеленью.
ПОЛЕЗНЫЙ СОВЕТ
Обратите внимание: для шакшуки можно использовать слегка помятые помидоры (неиспорченные, разумеется, без плесени), но спелые, мясистые, с приятным сладковатым вкусом.
КСТАТИ
В шакшуку можно добавить немного рубленой зелени. Чтобы она отдала томатной основе шакшуки больше вкуса, перетрите ее предварительно с небольшим количеством соли.
