Сварить яйцо — что может быть проще? Однако даже в этом деле нужно знать определенные тонкости. Особенно если нужно, чтобы получилось яйцо всмятку или в мешочек.
Эксперты поделились полезными советами, которые помогут приготовить идеальные яйца.
Так, заливая яйца горячей водой, получится сварить их быстрее. Если времени мало, то такой вариант подойдет. Но нужно помнить, что из-за разницы температур скорлупа может лопнуть, а белок точно получится более жестким. При этом такой способ вполне можно использовать, если нужны яйца вкрутую, то есть полностью сваренные, за 10–15 минут.
Для того чтобы сварить яйца всмятку или в мешочек, потребуется иная техника. В мешочек, когда белок сваренный, а желток слегка жидкий, будут готовы за 4–5 минут с момента закипания воды. Как только время подойдет, извлеките яйца и обдайте их холодной водой. Это поможет остановить процесс приготовления и сохранить нежную консистенцию белка и желтка.
У яиц всмятку и белок, и желток будут почти жидкими. Положите яйца в сотейник, поставьте на средний огонь, доведите до кипения и готовьте еще 2–3 минуты. Их обдавать холодной водой не нужно — подавайте сразу горячими в специальных подставках.
