Легенда гласит, что английской королеве Елизавете Первой о разгроме армады Филиппа II Испанского сообщили в тот момент, когда она ела жареного гуся. Так жареный или запечённый гусь стал праздничным блюдом. И не только в Англии.
О том, сколько его можно съесть за один присест, рассказала врач-терапевт Ольга Александрова.
Мясо гуся имеет тёмный, красный оттенок. Это связано с высоким содержанием миоглобина. Это вещество — источник железа и микроэлементов, которые необходимы для поддержания здоровья организма.
Птица относится к диетическому мясу, а запекание гораздо более полезный способ приготовления, чем жарка на сковороде, поэтому, если вы будете есть понемногу (100–200 г), то блюдо принесёт только пользу.
**Рецепт **
-
Чтобы блюдо получилось сочным, птицу нужно предварительно замариновать. Для этого натрите гуся изнутри солью и перцем. Крупно нарежьте луковицу и одно-два яблока. Поместите в полость птицы, добавьте 5–7 веточек тимьяна. Свяжите ноги.
-
Обильно посыпьте гуся солью, поместите в холодильник на сутки. За час до запекания достаньте. Сделайте на коже небольшие насечки ножом.
-
Положите в форму с решеткой. Отправьте в духовку, разогретую до 160 градусов, на один час. Слейте из формы жир.
-
Установите температуру 135°C, готовьте ещё два часа или дольше. Каждые 20 минут поливайте гуся образовавшимся соком.
-
После окончания приготовления выньте птицу и оставьте под фольгой на 40 минут.
Комментарии (0)