Свекла, тушенная с черносливом, идеально впишется в вегетарианское меню, станет одним из ходовых блюд в дни длительных постов и с тем же успехом выступит в качестве гарнира к любому мясу.
Свекла в русской кухне, вообще, уже сотни лет является одним из широко распространенных продуктов: этот овощ улучшает работу желудка, поддерживает здоровье печени и помогает нормализовать давление. А с черносливом, не менее полезным сухофруктом, прекрасно сочетается в одной тарелке. Приготовьте свеклу по нашему рецепту и вы.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Свекла 600 г Чернослив без косточки 200 г Лук репчатый 2 шт. Томатная паста 2 ст.л. Масло оливковое 2 ст.л. Соль по вкусу Перец чёрный молотый 1 ч.л. Вода 100 мл
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте продукты. Лук и свеклу очистите, а чернослив промойте под струей холодной воды. Если он слишком сухой, замочите его минут на 10 в горячей воде.
Шаг 2
Лук нарежьте мелко, а свеклу – крупными брусочками, чтобы в процессе приготовления они не потеряли форму и не размякли. Разделите каждый плод чернослива на 4 части.
Шаг 3
Оливковое масло влейте в кастрюлю и разогрейте. Переложите в нее лук и готовьте до мягкости примерно 5 минут. Добавьте томатную пасту и жарьте, помешивая, 2–3 минуты.
Шаг 4
Отправьте свеклу в зажарку, хорошо перемешайте и готовьте не более 5 минут до состояния аль денте: она должна сохранить форму и остаться немного твердой.
Шаг 5
Влейте в кастрюлю воду, положите чернослив, доведите до кипения и уменьшите огонь. Накройте крышкой и тушите примерно 5 минут. В самом конце добавьте по вкусу соли и перца.
Шаг 6
Подавайте свеклу с черносливом, приготовленную по нашему рецепту, как самостоятельную холодную закуску – со сметаной. Или в горячем виде – в качестве гарнира к любому мясу.
