Курица, запеченная в апельсиновом соке в духовке — идеальный вариант домашнего ужина в прохладное время года.
Аромат печеной курицы и апельсинов поднимает настроение, само блюдо выглядит очень аппетитно и приготовить его совсем не сложно. Курица получается мягкая, сочная, просто восхитительная! А маринад, что останется на дне формы, можно выпарить и превратить в густой соус и полить им курицу и гарнир. Не забудьте про запеченные вместе с курицей апельсины — они придают особый эффект. А в летнее время курицу в апельсиновом соке по этому рецепту можно приготовить на мангале или на гриле.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ
Курица 1 шт. Апельсин 4 шт. Лук репчатый 1 шт. Чеснок 2 зубчик(а) Горчица дижонская 4 ч.л. Розмарин 4 веточка(и) Сахар коричневый 2 ст.л. Соус соевый 1 ст.л. Масло сливочное 50 г Перец чёрный молотый по вкусу Соль по вкусу
Для украшения:
Апельсин 2 шт.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Чтобы приготовить курицу, запеченную в апельсиновом соке в духовке, подготовьте необходимые продукты: тушку курицы, апельсины, лук, чеснок, веточки розмарина, горчицу, соевый соус, коричневый сахар, соль и перец, сливочное масло.
Шаг 2
Как замариновать курицу в апельсиновом соке? Приготовьте маринад. Выжмите сок из 4 апельсинов, чтобы получилось 375 мл. Учитывайте, что из 1 апельсина получается около 100 мл сока. Натрите цедру одного апельсина, чеснок пропустите через пресс. Смешайте в миске сок, цедру, чеснок, горчицу, соевый соус, 1 ст. л. коричневого сахара.
Шаг 3
Подготовленную курицу разрежьте на 4 части, посолите и поперчите со всех сторон. Положите курицу в апельсиновый маринад, накройте миску пищевой пленкой поставьте в холодильник на 2 часа или лучше на ночь.
Шаг 4
Духовку разогрейте до 190˚С. Форму для запекания курицы в апельсиновом соке в духовке смажьте сливочным маслом. Лук измельчите. Охлажденное сливочное масло нарежьте на кусочки.
Шаг 5
Куски курицы выньте из маринада и положите в форму для запекания кожей вниз. Посыпьте луком и половиной оставшегося сахара. Разложите сверху нарезанные на части веточки тимьяна. Влейте в форму апельсиновый маринад.
Шаг 6
Поставьте форму с курицей в апельсиновом соке в заранее разогретую духовку и запекайте в течение 30 минут. Выньте форму из духовки и ложкой полейте курицу маринадом со дня формы.
Шаг 7
Затем переверните все куски кожей вверх, посыпьте сахаром. Апельсины для украшения разрежьте на четвертинки и разложите вокруг курицы. Поставьте форму в духовку и запекайте еще 20 минут, пока курица не станет золотистого цвета. Если сок сильно выпарится, влейте еще немного.
Шаг 8
Готовые куски курицы и запеченные дольки апельсинов аккуратно переложите из формы на сервировочное блюдо. Накройте фольгой, чтобы не остыли, пока будете готовить соус.
Шаг 9
Апельсиновый сок из формы для запекания (если он останется) перелейте в небольшой сотейник, поставьте на слабый огонь и выпарите до консистенции сиропа. Полейте курицу сиропом и подавайте.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Если у вас нет времени на долгое маринование курицы в апельсиновом соке, процесс можно ускорить. Для этого часть апельсинов нарежьте кружочками и положите под кожу курицы и внутрь тушки, а объем маринада сделайте меньше и залейте им курицу в форме. Запекайте сразу же.
КСТАТИ
Курице, которая долго хранилась в холодильнике, перед приготовлением нужно дать постоять при комнатной температуре не менее 1 часа. Это позволит ей сохранить сочность и не стать жесткой при запекании.
