Блины с кабачком — более сытный, но в то же время довольно диетический вариант блюда.
Рецептом поделилось издание Daily Wrap. Для теста соберите стандартный набор ингредиентов: 250 г пшеничной муки, 2 яйца, 250 мл молока, 250 мл воды, 1 щепотку соли, а также сливочное или растительное масло для жарки.
Для начинки понадобятся 280 г кабачка, 140 г ветчины (по желанию), 1 красная луковица, половинка болгарского перца, несколько помидоров черри, 110 г сыра фета, 1 зубчик чеснока, соль, перец и зелень по вкусу.
Замешайте тесто, приготовьте блины как обычно. Кабачок очистите от кожуры и натрите на терке, посолите, после отложите в сторону. Мелко нарежьте все остальные овощи, кроме помидоров — их поделите пополам.
Обжарьте ветчину, добавьте к ней сначала лук и перец, потом — отжатые от влаги кабачки и помидоры. Приправьте начинку специями. В самом конце отправьте в сковороду раскрошенный сыр фета.
Наполните блины начинкой, сверните в рулетики. Можно еще раз обжарить их, если нужна хрустящая корочка. Подавать лучше с чесночным соусом на основе греческого йогурта.
