Можно, если прокисшее молоко или кефир не имеют неприятного запаха или вкуса и их структура не изменилась (нет комочков, плесени, плёнки).
Прокисшее молоко и кефир содержат пробиотики, которые могут быть полезны для пищеварения. Но если продукт неправильно или слишком долго хранился, это может привести к размножению патогенных бактерий. В процессе приготовления пища будет подвержена термической обработке, но это уничтожит не все потенциально вредные микроорганизмы.
При этом всегда лучше проявлять осторожность и не пренебрегать сроком годности продуктов.
