Кто не любит вафли, особенно — бельгийские или венские? Разве что люди, не особо увлекающиеся сладким. Но для них у нас есть прекрасный рецепт несладких вафель. Сырные вафли со шпинатом и яйцом-пашот — это уже точно не десерт, а оригинальный сэндвич. Такие гастрономические штуки очень популярны в Европе. Ну, и мы не отстаем. Тем более, что такие вафли уж очень вкусные, невероятно питательные и выглядят так, что вполне подойдут даже для праздничного стола в качестве интересной, необычной закуски. Согласны? Тогда немедленно приступаем к готовке.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
мука – 300 г яйца крупные – 4 шт. молоко – 400 мл сыр чеддер – 200 г сливочное масло – 70 г + немного для подачи лук зеленый – 1 небольшой пучок растительное масло сахар – 0,5 ст. л. сода – 0,5 ч. л. горчичный порошок – на кончике ножа молотая паприка – на кончике ножа соль свежемолотый черный перец
Для подачи:
бланшированный шпинат яйца-пашот
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Белки отделите от желтков, взбейте белки с щепоткой соли в стойкую пену.
Шаг 2
Лук мелко нарежьте и обжарьте с 20 г сливочного масла, 3 мин.
Шаг 3
Оставшееся сливочное масло растопите. В миске смешайте просеянную муку, соду, сахар, горчичный порошок, паприку и черный перец. Добавьте натертый на крупной терке сыр, желтки и растопленное сливочное масло. Перемешайте. Вливая молоко тонкой струйкой, продолжайте вымешивать тесто до гладкости.
Шаг 4
Добавьте белки и зеленый лук в тесто, перемешивая смесь снизу вверх.
Шаг 5
Разогрейте вафельницу, смажьте растительным маслом. Выкладывайте тесто и пеките вафли до золотистого цвета. Когда все вафли будут готовы, аккуратно переложите их на противень, выстеленный бумагой для выпечки. Подпеките в духовке при 180 °С, 5 мин.
Шаг 6
Разложите вафли по тарелкам и подавайте со шпинатом и яйцами пашот, положив сверху небольшой кусочек сливочного масла, и хорошо поперчите.
