В жару на продуктах быстро размножаются микроорганизмы, многие из них чрезвычайно опасны для человека, рассказал гастроэнтеролог В. Логинов.
Прежде всего, медик порекомендовал свести к минимуму употребление мяса и даров моря из-за возможности инфицирования сальмонеллой и кишечной палочкой. Особенно опасны при нарушении технологии приготовления консервы, колбасы, копчености, вяленая рыба из-за возможности появления бактерии, провоцирующей ботулизм.
Кроме того, по словам врача, велика вероятность отравления молочными изделиями, сырами, яйцами. Сэндвичи, салаты и прочая готовая к употреблению продукция, в особенности заправленная различными соусами, быстро портится в жару, так что ее надо либо сразу съесть, либо выбросить.
Гастроэнтеролог порекомендовал летом хранить всю пищевую продукцию, включая консервы, в холодильной камере. Фрукты и овощи надо как следует вымыть, прежде чем есть. Нельзя оставлять готовую еду вне холодильника больше чем на 2 часа. А при возникновении признаков пищевой интоксикации необходимо сразу обратиться к доктору.
Оставить комментарий