Кабачки, тушенные с грибами и помидорами, — закуска, приготовленная по принципу «бери все, что под рукой и не ищи себе другого»!
Кабачки с помидорами можно сорвать прямо с грядки, а грибы подойдут любые, хотя с лесными блюдо, конечно, получится ароматнее, чем с шампиньонами. Мы, например, отдали предпочтение ярким, упругим и задорным лисичкам. А кабачки выбрали молочные молодые, с тонкой кожицей, плотной мякотью и мелкими семенами. Ниже подробно рассказываем, как приготовить вкуснейшую закуску из кабачков с грибами и помидорами на сковороде.
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
соль мука – 6 ст. л. укроп, петрушка, кинза – по 4 веточки кабачки – 500 г масло растительное – 5 ст. л. Лисички свежие 150 г щепотка сушеного тимьяна – 1 ч. л. помидоры – 150 г смесь перцев – 0,5 ч. л.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Кабачки вымыть и нарезать кружками 1,5–2 см толщиной.
Шаг 2
В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла. Кабачки обвалять в муке с солью и обжарить с двух сторон по 3–4 мин., до образования румяной корочки.
Шаг 3
Грибы очистить и промыть. Крупные грибы разрезать пополам.
Шаг 4
Разогреть в кастрюле 1 ст. л. масла и обжарить грибы 4-5 мин. Добавить кабачки, посыпать смесью перцев, влить еще 1 ст. л. масла и готовить на маленьком огне 3–4 мин.
Шаг 5
Помидоры вымыть, нарезать кружками. Зелень промыть и измельчить. В маленькой сковороде разогреть оставшееся масло, положить помидоры и обжарить, 3–4 мин.
Шаг 6
Добавить помидоры в кастрюлю, посыпать нарезанной зеленью и сушеным тимьяном, тушить еще 3–5 мин.
КСТАТИ
Потушить с кабачками и помидорами можно как свежие, так и замороженные грибы. А можно облегчить себе задачу и использовать консервированные резаные.
ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ
Кабачки с грибами и помидорами на сковороде — это блюдо, которое не содержит скоромных продуктов и прекрасно подходит для постного или вегетарианского стола.
