Терапевт О. Драпкина рекомендовала не убирать мясо и рыбу из повседневного меню.
По её словам, теория о том, что злоупотребление красным мясом может провоцировать развитие злокачественных опухолей, имеет основания. Однако главная причина заключается не в самом продукте, а в его переработке. Красное мясо необходимо организму, так как содержит ценный животный белок.
Кроме того, в нём присутствуют селен и цинк, которые поддерживают иммунную систему и помогают противостоять инфекциям, а также фосфор, укрепляющий кости, и витамины группы В с иммуномодулирующим действием.
Эксперт отметила, что предпочтительные способы приготовления мяса — варка, приготовление на пару и жарка на гриле. В последнем случае важно избегать образования тёмной корочки, так как в ней содержатся канцерогены. Суточная норма мяса, по её словам, составляет 50–150 граммов для детей, женщин и пожилых людей и до 180 граммов для мужчин.
