Ученые из Университета Южного Уэльса (Австралия) провели эксперимент и доказали, что популярная сладость плохо влияет на мозг.
Что рассматривали в исследовании
Согласно статье в The Journal of Nutritional Physiology, добровольцам предложили молочный коктейль с высоким содержанием жира — более 130 г на порцию.
Калорийность напитка составила 1362 ккал, а главным его ингредиентом стали жирные сливки. Исследователи назвали такой коктейль «мозговой бомбой» и измерили состояние сосудов участников до и после его употребления.
Что показали результаты
Оказалось, что уже через несколько часов после употребления милкшейка сосуды хуже расширялись, и поддерживать нормальный кровоток стало проблематично.
Насыщенные жиры повышают уровень липидов в крови и делают сосудистые стенки плотнее. В итоге сердцу приходится работать активнее, чтобы прокачивать кровь. Ученые отмечают, что в такие моменты снижается уровень оксида азота — вещества, которое отвечает за расслабление сосудов и транспорт кислорода и глюкозы в мозг.
Параллельно возрастает количество свободных радикалов, повреждающих клетки. Все это создает почву для инсульта и когнитивных нарушений.
Как применить выводы в реальной жизни
Каждый прием пищи влияет на наш организм не только в долгосрочной перспективе, подчеркнули авторы исследования.
Кардиологи советуют ограничить потребление насыщенных жиров. Если человек получает около 2000 ккал в день, то он не должен превышать норму жиров в 13 г (6% от общей калорийности рациона). Для сравнения, в 1 ст. л. сливочного масла содержится около 7 г.
Также стоит по возможности заменять насыщенные жиры на полиненасыщенные. Они есть в жирной рыбе (лосось, скумбрия, сардины), грецких орехах, семечках, авокадо и оливковом масле.
