Диетолог Лариса Никитина объяснила, какие способы обработки позволяют сохранить максимум витаминов в тыкве и сделать блюдо блюдо с ней — диетическим.
Что полезного есть в тыкве
Тыква заслуженно считается одним из самых богатых по составу овощей. В ней содержатся:
витамин A (бета-каротин) — поддерживает зрение и здоровье кожи;
витамин C — укрепляет иммунитет, особенно в сезон простуд;
витамин E — защищает клетки от старения;
витамин K и витамины группы B — важны для обмена веществ и нервной системы.
К витаминному составу присоединяется и внушительный минеральный, а также значительная «порция» клетчатки — пищевых волокон, гарантирующих нормальное пищеварение.
Как готовить тыкву
По словам диетолога, запеченная тыква сохраняет больше витаминов, чем вареная или жареная. Полезные питательные веществ минимально разрушаются, да и сам продукт усваивается легче.
Чтобы блюдо было не только полезным, но и вкусным, к тыкве рекомендуют добавлять немного оливкового масла, корицы или тимьяна. Эти специи усиливают аромат и улучшают усвоение жирорастворимых витаминов.
В качестве альтернативного варианта подойдет приготовление на пару. В целом овощ лучше не подвергать длительной термообработке: достаточно 30–40 минут при 180–200 °C.
