Осенью и зимой многие замечают упадок сил, бледность и головокружение — признаки, которые часто указывают на дефицит железа.
Но не всегда достаточно просто добавить в рацион мясо, печень и гранаты, ведь важно еще и понимать, как помочь организму усвоить железо из пищи в полном объеме.
Диетолог-эндокринолог Дарья Диброва рассказала, какие продукты можно сочетать между собой при попытке поднять гемоглобин, а какие — ни в коем случае.
Гемовое и негемовое железо — в чем разница
Железо бывает двух видов. Гемовое содержится в продуктах животного происхождения и усваивается лучше. Его источниками служат красное мясо (говядина, баранина, телятина, свинина), печень, сердечки, морепродукты и яйца.
Негемовое железо получают из растительных продуктов: чечевицы, фасоли, нута, гречки, киноа, брокколи и шпината. Оно менее доступно для организма, но восполняет дефицит при регулярном употреблении.
Как заверила врач, любое — и гемовое, и негемовое — железо будет эффективнее усваиваться, если сочетать его с продуктами, богатыми витамином С. Именно поэтому к блюдам с мясом, бобовыми, зеленью и яйцами советуют добавлять:
лимон или лимонный сок;
болгарский перец;
зеленые овощи;
киви.
Что мешает усвоению железа?
Мешают железу, по словам Дарьи Дибровой, кофеин и танины из напитков вроде кофе, чая, какао и «газировок». Пить их следует хотя бы за 45 минут до или спустя 45 минут после еды.
Однако, прежде чем вносить изменения в рацион, специалист посоветовала сдать анализы, установить причину железодефицита с врачом и согласовать тактику лечения.
«Важно устранить причину анемии — без этого восполнение уровня железа будет равносильно вычерпыванию воды из дырявой лодки», — заключила Диброва.
