Употребление арахиса может положительно отражаться на работе мозга и показателях артериального давления. К такому выводу пришли авторы исследования, о котором сообщает Independent.
В центре внимания специалистов оказался обжаренный арахис в кожуре без добавления соли. Исследователи отмечают, что этот продукт богат пищевыми волокнами, жирами и белком, однако особый интерес вызвало содержание L-аргинина. Это вещество участвует в выработке оксида азота — соединения, способствующего расширению сосудов и поддержанию нормального кровотока. Кроме того, кожура арахиса содержит ряд биологически активных соединений, включая антиоксидант ресвератрол.
В исследовании приняли участие 31 человек в возрасте от 60 до 75 лет. Эксперимент был разделён на два этапа. В течение первых четырёх месяцев участники ежедневно съедали по 60 граммов арахиса. Затем следовал двухмесячный период, в который продукт полностью исключали из рациона.
Для оценки изменений учёные использовали магнитно-резонансную томографию, а также проводили тестирование когнитивных функций. Результаты показали увеличение мозгового кровотока в среднем на 3,6 процента. Наиболее заметные изменения зафиксировали в лобных и височных долях мозга, которые связаны с памятью и другими когнитивными процессами.
Помимо этого, у участников улучшились показатели памяти и было отмечено небольшое снижение артериального давления. При этом скорость реакции и некоторые другие параметры остались без изменений.
Авторы работы подчёркивают, что механизм воздействия арахиса на организм пока остаётся неясным. Не получили объяснения и данные о массе тела участников: несмотря на рост калорийности рациона, прибавки в весе зафиксировано не было.
