Полезные советы и нюансы для успешного приготовления.
Горшочки в духовке — секреты успешного приготовления
Блюда, запеченные в горшочках, всегда отличаются великолепным вкусом и ароматом, а также считаются одним из самых полезных способов кулинарии. Это отличный вариант для разнообразия любого стола, подходящий как для семейного ужина, так и для праздничного застолья. Еще одно достоинство таких блюд — их невозможно испортить, даже если у вас нет большого кулинарного опыта. Этот древний метод приготовления остается актуальным и любимым среди многих профессиональных поваров. Давайте рассмотрим ТОП-3 простых рецепта блюд в горшочках, а также все тонкости их приготовления.
* Для запекания в горшочках выбирайте ингредиенты, которые хорошо переносят длительное приготовление. Это могут быть мясо, рыба, овощи, грибы, рис, горох, фасоль и гречка. Для добавления вкуса используйте сухофрукты: изюм, чернослив или клюкву. Сверху желательно укладывать помидоры или лук, которые выделят сок и предотвратят подсыхание верхнего слоя.
* Продукты можно укладывать в горшочки как слоями, так и перемешивая. Их можно использовать сырыми или предварительно обработанными, но предпочтительнее брать сырые, чтобы они лучше пропитались ароматами во время приготовления.
* Запекать можно без добавления масла, используя только собственный сок продуктов. Это более полезно для здоровья. Для более насыщенного вкуса можно предварительно обжарить ингредиенты, а затем помещать их в горшочек для тушения.
* Время приготовления определяется по продукту, который требует наибольшего времени для готовности.
* Не заполняйте горшочки до краев, так как жидкость может вылиться. Наполняйте их не более чем на 2/3 объема. Если в процессе приготовления потребуется добавить жидкость, используйте только горячую воду, так как холодная может привести к трещинам в горшочке.
* Оптимальный объем горшочков составляет от 250 до 500 мл, что достаточно для сытного приема пищи без переедания.
* Перед использованием замочите горшочки на 20 минут в теплой воде, чтобы еда получилась более сочной.
* Выбирайте горшочки с крышками, чтобы контролировать консистенцию блюда.
* Помещайте горшочки в холодную духовку, иначе они могут треснуть.
* Соблюдайте температурный режим от 160 до 200 градусов.
Из доступных и привычных ингредиентов можно создать невероятно вкусное и ароматное блюдо с минимальными затратами времени и усилий.
Мясо с грибами в горшочках — это отличный вариант для семейного ужина.
Мясо с сушеными белыми грибами
Ингредиенты:
Мясо — 1 кг
Картофель — 1 кг
Душистый перец горошком — 12-15 шт.
Сушеные белые грибы — 50 г
Майонез — 50 г
Сушеный базилик — 1 ч.л.
Растительное масло — для жарки
Чеснок — 1 головка
Черный молотый перец — 1/3 ч.л.
Лавровый лист — 10 шт.
Репчатый лук — 250 г
Соль — 3 ч.л.
Приготовление мяса с сушеными белыми грибами:
1. Залейте белые грибы кипятком и оставьте на 30 минут. Если используете холодную воду, настаивайте около 1 часа.
2. Нашинкованный лук положите в разогретую сковороду и обжаривайте на среднем огне до полуготовности.
3. В другой сковороде обжарьте нарезанное мясо до легкой корочки, чтобы сохранить сок.
4. В горшочки поместите обжаренное мясо, лук и вымоченные грибы.
5. Очистите картофель, нарежьте крупными кубиками и распределите по горшочкам. Приправьте солью, смесью молотых перцев, мелко нарезанным чесноком и полейте майонезом.
6. Процедите жидкость, в которой вымачивались грибы, и равномерно распределите по горшочкам.
7. Поместите горшочки в духовку, установите температуру на 200°C и готовьте около 1-1,5 часа. Время зависит от размеров кусочков мяса и картофеля. Готовность проверяйте, прокалывая ножом. Подавайте сразу после приготовления.
Мясо с гречкой и кабачками в томатном соусе
Этот рецепт идеально подойдет для любителей гречневой крупы. Гречка, запеченная в горшочке, приобретает насыщенный вкус и аромат, а также отличается нежностью и аппетитным внешним видом.
Ингредиенты:
Гречневая крупа — 200 г
Мясо (любой сорт) — 500 г
Кабачки — 0,5 шт.
Томатный соус — 3 ст.л.
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка
Приготовление мяса с гречкой и кабачками в томатном соусе:
1. Нарежьте мясо кусочками среднего размера и распределите по горшочкам.
2. Промойте гречневую крупу и выложите ее ровным слоем поверх мяса.
3. Кабачки нарежьте брусками и добавьте в горшочки.
4. Приправьте солью и черным молотым перцем. Добавьте томатный соус и любые любимые специи.
5. Залейте все питьевой водой так, чтобы она покрывала продукты на 7-10 мм. Закройте горшочки крышками и отправьте в духовку. Готовьте при температуре 180 градусов до готовности мяса.
Мясо с тыквой и черносливом
Блюдо из мяса с тыквой и черносливом в горшочках — это полезное, сытное и вкусное угощение, идеально подходящее для семейного ужина или праздничного стола.
Ингредиенты:
Мясо (любой сорт) — 600 г
Картофель — 3 шт.
Тыква — 600 г
Репчатый лук — 1 шт.
Чернослив — 150 г
Растительное масло — для жарки
Соль — 1 ч.л.
Черный молотый перец — щепотка
Любые пряности и специи — по вкусу
Чеснок — 3 зубчика
Лавровый лист — 3 шт.
Душистый перец горошком — 6 шт.
Приготовление мяса с тыквой и черносливом в духовке:
1. Нарежьте мясо кусочками и обжарьте на разогретой сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.
2. В другой сковороде пассируйте нашинкованный репчатый лук до прозрачности.
3. Очистите картофель и тыкву, помойте и нарежьте кубиками.
4. В горшочки выложите мясо и овощи, добавьте чернослив, мелко нарезанный чеснок, соль, молотый и душистый перец, лавровый лист.
5. Налейте воду, закройте крышкой и отправьте в духовку на один час при температуре 180 градусов. Подавайте блюдо сразу после приготовления в той же посуде, в которой оно готовилось.
Источник: tutknow
