Этот рецепт имеет все шансы стать одним из ваших любимых блюд.
Ароматный соус с цитрусовыми нотами обволакивает кусочки сочного куриного филе. Приготовление займет всего полчаса. Для особых случаев можно подать курицу в апельсиновых корках — это будет очень эффектно!
Ингредиенты
Филе куриной грудки - 900 г
Апельсины - 800 г
Сахар - 60 г
Кукурузный крахмал - 6,5 ст.л.
Соль - 2 ч.л.
Лимонный сок - 3 ст.л.
Кетчуп - 100 мл
Мука пшеничная - 110 г
Куриное яйцо - 1 шт
Разрыхлитель для теста - 1 ч.л.
Вода - 200 мл
Масло растительное - 200 мл
Кунжутные семечки - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Апельсины разрезать пополам вдоль и осторожно вынуть мякоть, оставив корки целыми.
2. Мякоть апельсинов, сахар, 1,5 ст.л. кукурузного крахмала, 1 ч.л. соли, лимонный сок и кетчуп смешать в блендере до получения однородной массы.
3. Процедить соус через сито.
4. Для кляра смешать 1 ч.л. соли, 110 г муки, 50 г крахмала, куриное яйцо, разрыхлитель и воду в глубокой миске, используя венчик или вилку, до однородности.
5. Филе куриной грудки нарезать на небольшие порционные кусочки, поместить в кляр и тщательно перемешать.
6. Разогреть растительное масло на сильном огне в воке или сковороде и обжарить курицу небольшими порциями до золотистой корочки, примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
7. Слить масло из сковороды и добавить апельсиновый соус, в который следует добавить цедру одного апельсина, и варить на среднем огне 1 минуту, постоянно помешивая.
8. Обжаренные кусочки курицы переложить в сковороду с соусом и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт апельсиновым соусом.
9. Готовую курицу в апельсиновом соусе выложить в подготовленные половинки апельсинов, посыпать кунжутными семечками и подавать как горячее блюдо с рисом или в качестве закуски.
