Семейный врач, эндокринолог и диетолог Анастасия Самойлова рассказала, что домашние пельмени могут помочь в борьбе с преждевременным старением.
Причина кроется в карнозине, мощном антиоксиданте, который содержится в мясном фарше. Именно он препятствует так называемому «засахариванию» белков — процессу, который ускоряет старение клеток и способствует развитию заболеваний. Наиболее богаты этим антиоксидантом говядина, свинина и баранина.
Врач подчеркивает: пользу приносят именно домашние пельмени, тогда как покупные полуфабрикаты нередко содержат избыточное количество соли, специй и стабилизаторов.
Самойлова рекомендует варить пельмени, а не обжаривать, поскольку именно первый способ приготовления наиболее полезен для организма. Кроме того, из-за высокой калорийности блюда важно соблюдать меру: оптимальная порция, по словам специалиста, составляет 10-15 штук.
