Необычные овощные салаты: эти рецепты вас удивят

Салат с цукини, помидорами и сыром

_На первый взгляд этот салат бывает сложно отличить от пасты. Блюда действительно похожи, однако вместо макарон в салате используется тонко нарезанные цукини. _ Вам потребуются:

помидоры черри — 500 г; цукини — четыре штуки; моцарелла — 200 г; оливковое масло — две столовые ложки; базилик — половина пучка; бальзамический уксус — две столовые ложки.

Цукини нарезаются длинными и тонкими полосками, добавляются в оливковое масло, далее добавляются специи, масса на десять минут оставляется для маринования. К цукини добавляются сыр, помидоры, предварительно нарезанные, уксус и базилик. Все ингредиенты тщательно перемешиваются. Салат готов!

Салат с помидорами, авокадо и свеклой

Этот салат привлекает интересной комбинацией вкусов — бальзамический уксус, зелень и свежие овощи.

Вам потребуются:

помидоры — две штуки; свекла — три штуки; авокадо — одна штука; красный лук — половина; салатная смесь — 250 г; сыр фета — 150 г.

Свекла помещается в кастрюлю, после чего заливается водой, ставится на плиту и доводится до кипения, далее ее нужно варить на медленном огне в течение часа до размягчения.

Свекла остужается, чистится, нарезается небольшими кубиками, затем ее нужно будет на десять минут убрать в холодильник.

Авокадо и помидоры нарезаются, добавляются к свекле, далее добавляются сыр, лук, нарезанный кольцами, зелень.

Перед подачей в салат добавляются соус, перец и соль по вкусу.

Салат с фетой, руколой и редисом

Особенность этого салата в том, что в качестве ингредиента используется не сырой редис, а жареный.

Вам потребуются:

огурцы — две штуки; редис — 250 г; оливковое масло — две столовые ложки; брынза или фета — 90 г; рукола — один пучок.

Редис разрезается на две части. Овощи обжариваются на сковородке в масле до образования золотистой корочки, затем остужаются. Огурцы нарезаются, сыр разламывается. Далее все ингредиенты смешиваются с маслом, руколой, перец и соль добавляются по вкусу. Салат готов!

Источник: newia