В Сети набирает обороты новый тренд: пользователи по всему миру стали промывать покупной тёртый сыр. Они утверждают, что этом помогает избавить продукт от вредных добавок. Так ли это и есть ли в тёртом сыре что-то вредное, стало предметом дискуссии среди экспертов.
В соцсетях видео, на которых авторы объясняют необходимость промывать сыр, набирают сотни тысяч просмотров и огромное количество комментариев. Кто-то таким образом избавляется от древесного порошка, другие заявляют, что после промывки сыр лучше плавится.
Мнения экспертов по данному вопросу разошлись. Некоторые считают, что промывать сыр полезно, другие считают эту процедуру лишней, поскольку вред от добавок сводится к нулю. В тёртые сыры действительно добавляют антислеживающий агент, чтобы кусочки сыра не слипались в пакете.
Основной такой ингредиент — целлюлоза, которая содержится во множестве продуктов, которые мы регулярно едим. Несмотря на это, в последние годы вокруг этой добавки ходили споры, поскольку изготавливают её из опилок и хлопка.
Инженер-химик из Миннесоты, ведущая аккаунт под ником foodsciencebabe считает, что целлюлоза безопасна для здоровья и даже приносит пользу организму. Она объяснила, что из целлюлозы мы получаем клетчатку, благотворно влияющую на кишечник.
«Если пищевой ингредиент также используют в непищевых целях, это не означает, что он небезопасен. Это не то, чего стоит бояться», — сказала эксперт.
Другой специалист, доктор Пол Саладино выложил видео, на котором он промывает горсть сыра над кастрюлей, в которой остаётся мутная вода. Врач утверждает, что это консервант натамицин, который продлевает срок годности и защищает продукт от плесени, неполезный для кишечника.
