Осень приносит нам богатые и ароматные ингредиенты, а восхитительный картофельный пирог с грибами и куриной грудкой — идеальный рецепт, которым можно насладиться в этом сезоне. Благодаря теплому вкусу и приятной текстуре это блюдо идеально подходит как для сытного обеда, так и для ужина с семьей или друзьями.
Ингредиенты
-
500 г картофеля;
-
300 г куриной грудки;
-
200 г грибов шампиньонов или вешенок;
-
1 средняя луковица;
-
2 зубчика чеснока;
-
200 мл сливок;
-
150 г сыра (тертого);
-
3 яйца;
-
2 столовые ложки оливкового масла;
-
соль и перец по вкусу, веточка свежей петрушки.
Приготовление
-
Картошку очистите и нарежьте одинаковыми кубиками. Отварите их в подсоленной воде до готовности (около 15–20 минут), затем слейте воду и пюрируйте. Добавьте немного сливочного масла для большей кремообразности и отложите в сторону.
-
В сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности. Добавьте измельченный чеснок и нарезанные грибы. Готовьте их, пока грибы не выпустят жидкость и не подрумянятся.
-
Нарежьте куриную грудку кубиками и добавьте ее к грибам. Обжарьте все на среднем огне до полной готовности курицы. Приправьте солью, перцем и мелко нарезанной петрушкой для придания аромата.
-
В большой миске взбейте яйца со сливками и добавьте половину тертого сыра. Добавьте к этой смеси картофельное пюре, хорошо перемешайте до однородного состояния.
-
Смажьте круглую форму или форму для пирога сливочным маслом. Выкладываем в форму слой пюре, формируя основу пирога. Добавьте смесь курицы и грибов и выложите сверху оставшееся пюре. Сверху посыпаем оставшимся тертым сыром для образования золотистой корочки.
-
Разогрейте духовку до 180°C и выпекайте пирог 25–30 минут или пока он не зарумянится.
-
Прежде чем разрезать пирог, дайте ему постоять несколько минут. Подавайте теплым со свежим зеленым салатом или солеными огурцами.
-
Для более насыщенного вкуса можно использовать и другие виды грибов, например лесные. Если вы предпочитаете более хрустящую текстуру, перед выпечкой можно добавить сверху немного панировочных сухарей.
