Макароны с сыром в духовке уже стали едва ли не визитной карточкой США. Однако, чтобы их попробовать, не обязательно лететь в Штаты. Эти макароны с сыром и молоком можно приготовить даже у себя дома.
Издание New York Times опубликовало макенчиз, рецепт которых разработала лауреат Пулитцеровской премии, автор книг по кулинарии Джулия Москин. Ее блюдо готовится непосредственно в форме для запекания, впитывая сочный сырный соус.
Из более 15 000 рецензий, этот рецепт сохраняет рейтинг в пять звезд.
Ингредиенты:
несоленое сливочное масло - 30 г;
творог - 225 г;
молоко - 470 мл;
сухая горчица - 1 ч.л.;
кайенский перец - щепотка;
мускатный орех - щепотка;
соль - 0,5 ч.л.;
черный перец - 1/4 ч.л.;
острый чеддер - 450 г;
сырая паста - 225 г.
Приготовление:
Разогрейте духовку до 190C и разместите решетку в верхней трети духовки. Используйте половину масла, чтобы смазать форму для выпечки.
В блендере измельчите творог, молоко и специи. Оставьте четверть тертого чеддера для начинки. В большой миске смешайте остальной чеддер, молочную смесь и сырную пасту.
Выложите все это в подготовленную форму, плотно накройте фольгой и запекайте 30 минут.
После этого осторожно перемешайте, посыпьте оставшимся сыром и добавьте остатки сливочного масла. Оставьте еще на 30 минут, но уже без фольги. Макароны должны подрумяниться, дайте им остыть по крайней мере 15 минут перед подачей.
Источник: 1001sovet
