Самое время готовить блюда с щавелём. С конца мая он растёт повсюду! Даже если у вас нет дачи или вы не посадили его на участке, можно собрать дикий щавель в поле или на опушке в лесу. Выбирайте листочки помельче — они самые нежные и вкусные.
Рецепт этого пирога достался мне от бабушки мужа. У нее в записной книжке он значился как «Традиционный песочный пирог». Я люблю этот рецепт, потому что он простой, пирог получается не приторно сладкий и нравится фактически всем. На мой вкус, это идеальное сочетание щавелевой начинки и теста.
Ингредиенты:
-
1 яйцо
-
1 ст. сахара
-
1-2 ст. л. сметаны
-
1 ч. л. соды
-
200 г размягченного сливочного масла
-
2 ст. муки
-
300 г щавеля (свежего, замороженного или консервированного)
Приготовление:
-
Промойте щавель, обсушите его на полотенце или бумажных салфетках. Нарежьте полосками.
-
Разогрейте духовку до 175 градусов.
-
В глубокой миске разотрите яйцо с сахаром. Добавьте сметану, размягченное сливочное масло. Хорошо перемешайте.
-
Добавьте в массу муку и соду, замесите тесто. Не пугайтесь того, что оно может липнуть к рукам. Это нормально.
-
Смажьте сливочным маслом форму для пирога, выложите в нее 2/3 теста. Это будет легче сделать мокрыми руками. Распределите тесто тонким слоем по дну, сформируйте бортики.
-
Выложите нарезанный щавель в два приема. Первый слой щавеля посыпьте сахаром.
-
Оставшееся тесто выложите сверху на второй слой щавеля «заплатками» произвольной формы, оставляя пустоты.
-
Выпекайте пирог 45-50 минут.
Оставить комментарий