Безалкогольный глинтвейн — зимний тренд, который подойдёт даже детям 0 92

Основа для безалкогольного глинтвейна

Наиболее популярной основой для безалкогольного глинтвейна считается красный или белый виноградный сок. Он близок к классическому напитку и по цвету, и по вкусовым характеристикам. К тому же сок обладает природной сладостью, поэтому добавлять большое количество сахара не требуется.

В виноградном соке уже присутствуют фруктовость и кислотность, необходимые глинтвейну. В тёплой сладкой основе специи раскрываются особенно ярко, благодаря чему напиток получается насыщенным и ароматным.

Какой сок выбрать

• для «красного» глинтвейна — тёмный виноградный, вишнёвый или гранатовый;
• для «белого» — белый виноградный, яблочный или грушевый.

Если для приготовления выбрать безалкогольное вино, то в сочетании со специями вкус напитка будет максимально близок к классическому алкогольному глинтвейну. Кроме того, такая основа обеспечивает более гармоничный баланс сладости и кислотности.

Рецепт безалкогольного глинтвейна

Ингредиенты:

• 1 л виноградного сока или безалкогольного вина
• 1 апельсин (нарезать кружочками)
• 1 яблоко (нарезать дольками)
• 2–3 палочки корицы
• 3–5 звёздочек бадьяна
• 4–6 гвоздик
• 3–4 кружочка имбиря или ½ ч. л. тёртого
• 1–2 ст. л. мёда или сахара

Приготовление:

1. Вылейте сок или безалкогольное вино в кастрюлю и добавьте специи. Положите кружочки апельсина и яблоко.
2. Нагревайте напиток на минимальном огне до температуры 70–80 °C. Кипятить глинтвейн не следует, иначе специи могут дать горечь.
3. Подержите напиток на огне 10–15 минут, чтобы он вобрал аромат специй.
4. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте мёд или сахар и тщательно перемешайте. Дайте настояться ещё около 5 минут.
5. Процедите глинтвейн или подавайте его вместе с фруктами — по желанию.

Источник