Магазинная моцарелла слишком дорогая и при этом не всегда вкусная. Вы удивитесь, но приготовить блюдо можно всего лишь из трех ингредиентов.
Вам понадобится:
-
3 литра молока
-
100 миллилитров уксуса;
-
соль по вкусу.
Приготовление:
-
В молоко добавляют соль, нагревают его на плите до 50 градусов, контролируя температуру кулинарным термометром.
-
Затем вливают уксус и перемешивают до образования сгустков, которые постепенно собираются в один крупный ком.
-
Готовый сгусток извлекают, отжимают вручную и формируют плотный шар. Его несколько раз окунают в сыворотку, растягивают и вновь собирают, повторяя процесс для улучшения текстуры.
-
После окончания формовки сыр помещают на бумажное полотенце, чтобы убрать остатки влаги.
Готовую моцареллу можно сразу есть.
