«Во времена пандемии COVID всю свежевыпеченную продукцию (булочки, ватрушки, пирожки и т. п.), которая продается в супермаркетах, как-то фасовали по бумажным пакетам или, по крайней мере, накрывали.
Сегодня все это снова стоит открытое, люди в верхней, отнюдь не стерильной одежде тянутся ко всем этим вкусностям, часто задевая выпечку рукавом куртки ли пальто.
Неужели у нас в стране теперь с эпидемиологической ситуацией настолько все благополучно, что продукты питания, которые употребляются без термической обработки, могут продаваться уже в настолько открытом виде?»
Диана Акопова, старший эксперт отдела продовольственного надзора Государственной продовольственной и ветеринарной службы (PVD):
– В настоящее время в странах Евросоюза, в том числе в Латвии, предприятиям розничной торговли разрешена продажа неупакованных продуктов питания, а ограничения, введенные во время пандемии COVID, сняты.
Тем не менее предприятия розничной торговли, в ассортименте которых имеются продукты питания, несут ответственность за защиту этих продуктов на всех этапах реализации от любого загрязнения, которое может сделать продукты питания непригодными для употребления человеком, вредными для здоровья или загрязненными настолько, что было бы неразумно полагать, что они еще могут годиться в пищу.
В своей деятельности предприятие несет ответственность за качество и безопасность продуктов питания, а также за соответствие реализуемых продуктов питания требованиям, которые установлены нормативными актами и заявлены самим предприятием.
В 2010 году Латвийская ассоциация торговцев разработала для предприятий розничной торговли продуктами питания специальный документ – «Руководство по надлежащей гигиенической практике при торговле не расфасованными продуктами питания», которое было согласовано с PVD. Методические рекомендации были разработаны для того, чтобы оборот не расфасованной пищевой продукции в точках самообслуживания покупателей на предприятиях розничной торговли происходил в соответствии с требованиями качества и безопасности.
При реализации не расфасованных пищевых продуктов торговая точка обязана обеспечить следующее:
-
продукты должны размещаться на высоте не ниже 0,5 м от пола;
-
чтобы покупателю было легко брать товар, используя необходимые вспомогательные средства, должны быть в наличии, например, лопаточки, целлофановые одноразовые перчатки и т.д.;
-
в месте самообслуживания должна быть размещена хорошо заметная и понятная надпись: «Просим использовать предоставленное оборудование и упаковочный материал, а также соблюдать требования гигиены»;
-
должен быть в наличии одноразовый упаковочный материал (пакеты, коробки);
-
персонал торговой точки обязан осуществлять регулярный контроль, в том числе визуальную и органолептическую оценку.
В случае выявления нарушений гигиенических требований при реализации не расфасованных пищевых продуктов потребитель может сообщить об этом PVD, указав название и адрес конкретного предприятия розничной торговли.
