Шеф-повар Лаурис Алексеевс делится тайнами кавказского рецепта — пошаговая инструкция.
Кавказская кухня, богатая овощами и пряной зеленью, славится своей солнечной уникальностью и особой гастрономической привлекательностью. Все очень вкусно! Буквально каждое блюдо - это произведение кулинарного искусства, выверенное веками.
Одно из сокровищ этой богатой книги угощений – плов. Это сытное, ароматное и подлинно роскошной блюдо, которое существует во множестве вариантов.
В честь Kaukāza dienas (Дней Кавказа), которые идут в магазинах Maxima Latvija (до 21 июля!), известный шеф-повар Лаурис Алексеевс раскрывает рецепт волшебного плова, который несложно приготовить самим - как на костре в казане, так и дома.
«Магия плова - в его простоте. Всего несколько, правда, тщательно подобранных ингредиентов создают ту самую симфонию любимого вкуса. В мире насчитывается более 100 различных рецептов плова, поэтому каждый гурман и любитель восточной кухни может найти свой идеальный вариант.
На самом деле приготовить настоящий плов не так уж сложно, и для этого совсем не нужна томатная паста, как принято делать у нас... Секрет успеха аутентичного плова - в его составляющих. Во-первых, это рис, который нужно несколько раз тщательно промыть в холодной воде. Во-вторых - морковь, нарезанная соломкой, чтобы не подгорела. Плюс сладкие акценты – например, курага и изюм, а также правильные специи, которые сейчас, подскажу, можно купить в магазинах Maxima Latvija.
Советую каждому попробовать предлагаемый рецепт – он подарит вашему дому подлинный вкус Кавказа и украсит как повседневное, так и праздничное меню», – делится информацией шеф-повар Лаурис Алексеевс.
Итак, приступим к делу! Что нам надо на 8 порций отменного и очень экономного по бюджету плова? Ингредиентов немного, и они доступны каждому:
• 2 головки репчатого лука
• 2 большие моркови
• 500 г риса для плова Mughal от Royal Diamond
• 8 куриных голеней Well Done
• 100 мл растительного масла
• 1 стручок перца чили
• 2 головки чеснока
• цедра половины одного лимона
• 100 г сушеных абрикосов (кураги)
• 50 г изюма
Специи: 1 ст. ложка приправы для плова (отличный выбор - Pilau приправа Igoeti), 1 ч. ложка куркумы, соль по вкусу.
Пошаговый способ приготовления
-
В казане или чугунном котле разогрейте масло. Тем временем обваляйте куриные голени в специях. Когда масло хорошо разогреется, выложите голени и обжарьте до золотистой корочки.
-
Достаньте обжаренные голени из котла. В этом же масле обжарьте нарезанный лук и морковь, нарезанную соломкой, добавьте соль по вкусу и немного воды. Тушите около 15 минут.
-
Рис несколько раз тщательно промойте в холодной воде.
-
Затем в котел добавьте все необходимые для плова ингредиенты: цедру лимона, куркуму (кумин), промытый рис, целые головки чеснока, курагу, изюм, соль по вкусу и 1 литр холодной воды.
-
Накройте котел крышкой и тушите до готовности. Важно: перемешивать плов можно только в конце, когда все полностью приготовится.
При желании можно посмотреть, как все это делает Лаурис Алексеевс (он же объясняет все нюансы приготовления плова) на: https://www.youtube.com/watch?v=7Fjy5kdhUYY
До 21 июля – особое предложение!
Успейте воспользоваться предложенями Дней кавказской кухни. Которые проводит Maxima Latvija вплоть до 21 июля. Можно ощутимо сэкономить на продуктах этого предложения (дыни всего по 0,99 евро за 1 кг; баклажаны — 1,69 евро за 1 кг; куриный шашлык по-армянски — Vistas šašliks armēņu gaumē, RGK, 800 г — 4,99 евро и так далее) и насладиться яркими вкусами кавказской гастрономии.
Цены и ассортимент полок Дней кавказской кухни можно найти в газете Maxima Latvija, а также в Интернете: https://www.maxima.lv/akcijas-avizes/soNkF-kaukazadienas.
Не пропустите возможность сэкономить
Параллельно в Maxima Latvija - до 23 июля проходит традиционный Skaistuma Festivāls, который позволят приобрести практически все для ухода за телом, лицом и волосами – со скидками до 50%. В рамках этого фестиваля также проходит лотерея.
Вся информация об этом во всех смыслах красивом предложении есть в интернете на страничке www.maxima.lv/skaistumafestivals.
И чтобы уже совсем улучшить настроение...
Обратите внимание на ассортимент инициативы Zemo cenu grozs в магазинах этого предприятия. Интерес покупателей к продуктам из корзины по итогам второй недели резко вырос: спрос в среднем увеличился на 90%. Самыми ми популярными товарами стали арбузы, картофель, помидоры, кефир и лосось.
Среднее снижение цен в «Корзине низких цен»за первую неделю составило около 25%, и 40% из 10 продуктов были от местных производителей.
— Как один из первых участников инициативы по реализации меморандума о ценах на продукты мы обязуемся долгосрочно обеспечивать это предложение покупателям, тесно сотрудничая с поставщиками и инвестируя значительные ресурсы, чтобы сохранять низкие цены, — рассказывает Эдвинс ЛАКСТИГАЛА, директор по управлению категориями и закупкам Maxima Latvija. - Параллельно с «Корзиной низких цен» мы каждую неделю такжебудем продолжать предлагать различные скидки, акции и другие ценовые инициативы на тысячи продуктов питания и товаров первой необходимости...
Текущее предложение Zemo cenu grozs в Maxima Latvija всегда можно посмотреть здесь: https://www.maxima.lv/zemocenugrozs
