Ферментированный протеин скоро станет столь же привычным, как хлопок и шерсть.
Ткань, созданная с использованием технологии Brewed Protein, разработанной в городе Цуруока в Японии, представляет собой инновационный текстиль, произведённый микроорганизмами, питающимися растительными сахарами. Это экологичное волокно обладает свойствами, напоминающими кашемир, и полностью пригодно для вторичной переработки, что позволяет решить проблему 7 миллионов тонн отходов от производства одежды, ежегодно образующихся в ЕС.
Итальянский люксовый бренд Zegna Baruffa Lane Borgosesia сочетает волокна Brewed Protein с мериносовой шерстью, а японские дома моды открывают для себя его потенциал. При поддержке BioCircular Materials Alliance этот технологический прорыв способен превратить моду в полностью циркулярную, экологически чистую индустрию, прокладывая путь к регенеративным решениям в области одежды.
Пока что создатели ориентируются на внедрение технологии на рынок одежды, и вот некоторые типы тканей, которые они уже могут производить: трикотажное полотно, флис, искусственная кожа, искусственный мех, джинсовая ткань и другие. Компания заявляет о разлагаемости своего продукта при выбрасывании его в естественную среду; если же волокна попадут в природу вследствие износа, тогда они превратятся в безвредные белковые соединения.
Производство Spiber Brewed Protein в настоящее время зависит от сахарного тростника, сертифицированного Bonsucro, и кукурузы в качестве основного сырья для ферментации в Таиланде и США соответственно. Компания признаёт, что, так как кукуруза и сахарный тростник являются продовольственными культурами, нельзя избежать некоторых внешних факторов, связанных с сельским хозяйством.
В будущем Spiber намерена перейти на циркулярное сырье. Например, целлюлоза, содержащаяся в сельскохозяйственных отходах (таких как жмых сахарного тростника или кукурузная солома), или выброшенный текстиль из волокон «Biosphere Circular» могут быть расщеплены на питательные вещества, которые потом переработают и передадут микробам для производства материалов Brewed Protein.
<iframe width="560" height="315" src="https://www.youtube.com/embed/jk99trraw_o?si=0Ww-8eGT8j7TptsP" title="YouTube video player" frameborder="0" allow="accelerometer; autoplay; clipboard-write; encrypted-media; gyroscope; picture-in-picture; web-share" referrerpolicy="strict-origin-when-cross-origin" allowfullscreen></iframe>
