Для многих жителей США индейка ассоциируется с Днем Благодарения: при этом это популярный продукт на протяжении всего года и четвертое по популярности мясо в США после курицы, говядины и свинины. Однако, как и в Северной Америке, так и большинстве других стран, найти на полках магазинов яйца этой птицы — проблематично.
Индюшачьи яйца отсутствуют на полках супермаркетов и даже специализированных продуктовых магазинов. Правда, это, видимо, не имеет никакого отношения к их съедобности. Западные специалисты сообщали, что на вкус они такие же, как куриные яйца, — а по мнению некоторых людей даже лучше. Однако производить и продавать яйца этой «американской» птицы якобы нецелесообразно.
Почему в магазинах нет индюшиных яиц
По данным некоторых экспертов из США, продажа индюшачьих яиц экономически нецелесообразна для большинства фермеров, которые уже выращивают птицу на убой.
Взрослые самки индеек откладывают максимум два яйца в неделю: сравните это с курами и утками, которые производят примерно одно яйцо в день.
Поскольку индейки живут дольше, чем курицы, им требуется больше времени, чтобы достичь яйцекладочного возраста: около 7 месяцев вместо 5, — к тому же этим крупным птицам также нужно больше места и корма для жизни на ферме, чем их более мелким сородичам.
Также стоит принять во внимание время и ресурсы, необходимые для производства: индюшачьи яйца в конечном итоге будут стоить более 3 долларов за штуку, что почти вдвое превышает среднюю цену коробки с дюжиной куриных яиц в США.
При этом «роскошные» продукты питания продаются по цене и больше 3 долларов, — но стоят ли того индюшачьи яйца? Люди, попробовавшие этот продукт, говорят, что по вкусу он похож на гораздо более дешевое куриное яйцо.
Интересные факты о яйцах индейки
Самая большая разница между яйцами индюшек и куриц — это размер. Яйца индейки немного крупнее и у них также более твердая оболочка и толстая мембрана.
По мнению некоторых ценителей, индюшачьи яйца имеют ряд преимуществ: якобы их желтки более насыщенные и сливочные, что делает их идеальными для соусов.
Если вы хотите попробовать индюшиные яйца самостоятельно, найти их можно скорее на рынке, нежели чем в обычном супермаркете.
«У индеек более длительный жизненный цикл, должно пройти около 7 месяцев, прежде чем они смогут нести яйца», — говорит Киммон Уильямс из Национальной федерации индеек.
При этом цыплята растут около 5 месяцев: может показаться, что это не так уж много, но, учитывая, что содержание и кормление индеек обходятся дороже, чем в случае с курами, эти дополнительные несколько месяцев ударят по карману фермера. Именно из-за стоимости производства и дефицита индюшачьи яйца, как правило, стоят немного дороже и редко продаются в привычных магазинах.
