Для плодовых деревьев опасны очень низкие температуры зимой. Наиболее чувствительна к морозам корневая система.
Корни карликовых подвоев яблони и растений земляники погибают при температуре почвы минус 8-10 градусов, а корни подвоев дикой лесной яблони и сеянцев «антоновки обыкновенной» - при минус 14 градусах. Особенно страдает корневая система в бесснежные зимы.
При сильных морозах особенно повреждаются кора и древесина в развилках деревьев и у основания штамбов, так как в их тканях позднее завершаются физиологические процессы и подготовка к периоду покоя.
Нередко растения повреждаются морозами в конце зимы и ранней весной. В это время наблюдаются резкие перепады температур: минус 10-15 градусов ночью и плюс 5-10 градусов днем. Дневные положительные температуры способствуют началу вегетации. Ткани выходят из состояния покоя, теряют закалку и утрачивают способность противостоять ночным морозам. В этих условиях от солнечных ожогов страдает кора штамбов, а также цветковые почки, особенно у косточковых культур - сливы, вишни, черешни.
Значительный вред урожаю могут нанести поздние весенние заморозки, совпадающие с временем массового цветения деревьев и кустарников. Особенно чувствительны к низким температурам тычинки, пестики и семяпочки. При минус 1-1,5 градуса гибнут рыльца и семяпочки сливы и вишни, а при температуре минус 2 градуса - молодые завязи яблони.
