Один из способов, который должен помочь сохранить мясо вне холодильника, - поместить его в кислую среду.
Объясняет кулинар Инна БЕЛОУСОВА: «Это предотвратит риск развития бактерий. А делается это так: смочите мясо в 9%-ном уксусе; тщательно оберните его чистой хлопчатобумажной или хлопковой тканью; поместите сверток в емкость с плотно закрывающейся крышкой и уберите в темное место. Менять ткань, пропитанную уксусом, нужно раз в 10-12 часов».
