Сохраняются ли витамины в ягодах и фруктах при заморозке?

Дом и сад
BB.LV 22:16, 28 июня, 2024 0

Да, почти полностью.

 

Замораживание многократно замедляет биохимические процессы, так что в замороженных фруктах после нескольких месяцев остается больше витаминов, чем в свежих после нескольких дней. Иногда концентрация витаминов даже повышается, из-за того что продукты теряют часть воды (если они не упакованы герметично).

Однако размороженные продукты желательно съедать быстро. Дело в том, что в клетке биологически важные вещества обычно отделены мембранами. Кристаллы льда ломают эти мембраны, и ценные вещества оказываются доступны для разного рода ферментов, которые могут их разрушить.

Подписывайтесь на Телеграм-канал BB.LV! Заглядывайте на страницу BB.LV на Facebook! И читайте главные новости о Латвии и мире!
Комментарии (0)


Статьи по теме

Дом и сад Врач разъяснила, нужно ли выпивать 1,5 –2 л воды в день

Почему при нехватке жидкости витамины и минеральные вещества усваиваются хуже, а обновление клеток в организме замедляется? И сколько вообще нужно пить, чтобы не «засыхать»?

Дом и сад Стоит ли запрещать подростку делать татуировку?

Запрещать точно не стоит, делится своим мнением психолог Нелли КУПРИЯНОВИЧ.

Дом и сад Kакие дни по лунному календарю не подходят для дачных работ

Астролог Кристина Кудрина рассказала, какие дни лунного цикла не подходят для дачных работ.

Читайте еще

Еда и рецепты Пять блюд с докторской колбасой для бодрого утра

Многие эксперты считают, что завтрак — самый важный прием пищи. Он точно делает утро добрым, заряжает настроением, дарит первые приятные эмоции за день. Но времени на приготовление полноценного завтрака многим в современном ритме жизни катастрофически не хватает: надо успеть собраться на работу, помочь со сборами детям.

Еда и рецепты Эти блюда нельзя есть на обед: объясняем почему

Все мы знаем, насколько важно полноценно и разнообразно питаться, но из-за плотного рабочего графика нередко обедаем вне дома и чем придётся. Рассказываем, от каких вариантов обедов лучше отказаться, чтобы не набрать лишний вес.

Еда и рецепты Что такое шоколадное масло, кто и как его придумал, и как приготовить дома

Шоколадное масло, которое так любили в советские времена взрослые и дети, вы его помните?

Еда и рецепты Продукты-провокаторы: что вызывает тревожность и как с этим бороться

Вы чувствуете иногда необъяснимую тревогу? Возможно, дело не только в стрессе, но и в вашем рационе. Представьте, обычный перекус может стать причиной тревожного состояния.