Мимо популярных и любимых лисичек не пройдет ни один грибник. Дело не только в ярко оранжевой шляпке гриба, которую видно издалека, но и в его отменных вкусовых качествах. Однако кроме этого, лисички обладают поистине уникальными лечебно-профилактическими свойствами.
По словам кандидата медицинских наук, врача-токсиколога Михаила Кутушова, лисички богаты хитинманнозой – веществом, обладающим противопаразитарным и антивирусным действием.
Оно уничтожает защитную оболочку паразитов, нейтрализует их и выводит из организма.
Помимо этого, в грибах содержится витамин D, который участвует в укреплении иммунной системы и защите от инфекций. Лисички также являются щедрыми поставщиками полисахаридов, стимулирующих работу иммунитета. Все это способствует регенерации печени, защите от токсинов, улучшению пищеварения.
Присутствие в составе лисичек антиоксидантов делает их продуктом, который помогает защищать клетки организма от повреждений свободными радикалами, предупреждая развитие онкологических и других хронических заболеваний.
Доктор Кутушов заверил, что лисички не токсичны, но их нельзя собирать рядом с дорогами и промышленными предприятиями, поскольку в этих зонах повышенная концентрация тяжелых металлов. Перед тем, как употреблять грибы в пищу, их нужно хорошенько очистить, промыть и проварить в течение 15-20 минут. Лисички считаются универсальным продуктом, который готовится разными способами. Среди них – жарка, тушение, маринование, сушка. В лечебных целях делают настойки.
