Тимьян очень любят ландшафтные дизайнеры, он многолетний, низкий, ползучий, хорошо разрастается. Там, где растет тимьян, всегда свежесть и очень приятный запах.
Тимьян можно сажать на грядках, делать из него бордюры. Но, кроме эстетической ценности, тимьян имеет большое значение для здоровья — это пряная трава, обладающая полезными свойствами.
Тимьян — это низкорослый кустарник. В мире существует множество разновидностей этого растения, они имеют немного разный аромат и вкус, например, есть лимонный тимьян. Родина тимьяна — Южная Европа, хорошо известна эта приправа в Греции, где в древние времена тимьян считался символом храбрости, видимо, из-за своего тонизирующего эффекта.
Распространен тимьян на Балканах, в Польше, Венгрии, Франции, странах Северной Африки. В дикой природе насчитывается более 200 разновидностей этой ароматной травы.
Наиболее ароматными считаются цветочки тимьяна, в нашей полосе они появляются в июле-августе, это время, когда тимьян нужно собирать и засушивать на зиму.
Польза
«Тимьян обладает тонизирующим свойством, его ценят за антисептический эффект, — рассказывает Анна Ивашкевич, врач-терапевт, клинический психолог-диетолог. — Он снимает спазмы, помогает работе иммунной системы, защищает нас от вирусов и бактерий. Наконец, чай с тимьяном снимает стресс, успокаивает, его хорошо пить перед сном».
В составе пряной травы есть важные витамины: группы B, а также витамины C, E, K, A. В тимьяне содержатся железо, фолиевая кислота, бета-каротин и другие полезные микро- и макроэлементы, добавляет эксперт.
Причем для получения пользы от растения достаточно совсем небольшого количества, всего две веточки, добавленные в вечерний чай, помогут нормализовать и расслабить нервную систему, снять последствия стресса. «Употребление тимьяна очень полезно, если у вас простуда, вы сильно кашляете, — советует Анна Ивашкевич. — На ночь можно просто заварить кипятком несколько веточек этого ароматного и полезного растения. Можно также добавить мяту или эвкалипт».
Кому нельзя тимьян
С любыми пряными растениями и вообще с пряностями нужно быть осторожным, если вы аллергик — они могут вызвать реакцию. «Тимьян не рекомендуется употреблять беременным, детям до трех лет, — говорит Анна Ивашкевич. — Не стоит вводить его в рацион людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, особенно тем, у кого есть язва, болезнь двенадцатиперстной кишки».
Кулинарное применение
Тимьян — травка универсальная. Ее можно добавлять в чай, можно положить в овощные или мясные блюда, некоторые разновидности тимьяна особенно хороши в сочетаниях с морепродуктами, например, тот же лимонный тимьян. Траву можно добавлять и в сладкие блюда, например, фруктовый салат. Делают с тимьяном лимонады, добавляют в десерты, например, в панакотту.
