Специалисты объяснили, как хранить кабачки, чтобы они как можно дольше сохраняли свежесть.
Сорта, созревающие за 40–50 дней, собирают до похолодания, иначе они начнут гнить. А еще надо отдавать предпочтение сортам, обладающим хорошей лежкостью и устойчивостью к болезням и вредителям.
У овощей должна быть плотная кожура без повреждений. Их надо очистить от земли, но не мыть — это вызывает гниение. Для подсыхания овощи надо на день оставить на солнце.
Желательно выбирать плоды размером 15–45 см. Плодоножку следует отрезать, оставив около 5 см.
Плоды помещают в темное хорошо проветриваемое место, куда не проникает солнце.
Хранятся овощи при температуре +4… +10 °C. Так они останутся вкусными и свежими в течение нескольких месяцев. Влажность воздуха должна быть 80–85 процентов — это предотвратит высыхание овощей и возникновение плесени.
Есть ряд способов хранения: в холодильной камере (причем каждый кабачок заворачивают в пищевую пленку), в подвале либо в погребе, на балконе либо в жилой комнате в корзине. Плоды надо периодически проверять на наличие следов гниения и плесени. Если овощи начали засыхать либо прорастать, значит, они неправильно хранятся.
