В ранних бахчевых культурах содержится много нитратов, которые представляют наибольшую опасность для детей младше трёх лет, сообщил биолог В. Наполов.
По его словам, определить количество нитратов по вкусу или внешнему виду невозможно — это возможно лишь в лабораторных условиях, информирует NEWS.
Чтобы избежать отравления нитратами, биолог посоветовал приобретать ранние бахчевые только в официальных магазинах, где продукция проходит соответствующий контроль.
Кроме того, он рекомендовал дождаться пика сезона: в это время на рынках появляются арбузы и дыни, выращенные в открытом грунте с минимальным количеством азотных удобрений. В таких плодах содержание нитратов обычно невелико, подчеркнул специалист.
