Огурцы горчат из-за кукурбитацина — нетоксичного вещества с неприятным вкусом, сообщила опытная агроном И. Алексеева.
По словам эксперта, овощи начинают горчить из-за стресса, вызванного неправильным поливом, например водой с температурой ниже 18 °C. Чтобы этого избежать, растения нужно поливать отстоянной водой. В жару полив следует проводить два-три раза в неделю, а для сохранения влаги в почве рекомендуется мульчировать грядки травой или соломой.
Кроме того, дачница посоветовала защищать огурцы от резких перепадов температуры: использовать агроволокно при похолодании и выращивать растения в парнике при нестабильной погоде.
Горечь также появляется при нехватке азота и калия, поэтому огурцы стоит подкармливать золой, селитрой и гуматами.
Кукурбитацин вырабатывается активнее при ярком солнце, жаре и холоде. Чтобы избежать этого, огурцы лучше высаживать в полутени (например, рядом с кукурузой) и не удалять все листья при формировке, так как они помогают охлаждать растение.
