Тушеная капуста сама по себе может показаться пресной. Справиться с этой проблемой помогают специи. Их разнообразие позволяет регулировать вкус множеством способов. А какие специи, пряности и другие добавки подходят к тушеной капусте? Рассказываем подробнее.
Классические специи для тушеной капусты
У каждого кулинара на кухне наверняка найдется лавровый лист. Это отличный классический способ придать тушеной капусте более интересный вкус.
Тмин и майоран тоже будут хорошим дополнением к тушеной капусте.
Еще один вариант — добавить томатную пасту. Она придаст блюду кислинку.
Специи для любителей пикантности
Не стоит забывать про перец — подойдет черный или красный. Несмотря на свою простоту, эта специя способна преобразить вкус тушеной капусты. Для этого лучше всего добавлять перец ближе к окончанию тушения, иначе он потеряет свои свойства.
Не обойтись и без чеснока. Причем подойдет как свежий, так и сушеный. Его лучше всего использовать в самом конце — буквально за несколько минут до готовности.
Отличный вариант — хмели-сунели. Эта пряность хорошо сочетается с тушеной капустой и придает ей пикантности.
Специи для тушеной капусты с мясом
Согласно мнению экспертов, одна из лучших специй для тушеной капусты с мясом — это кориандр. Он хорошо сочетается с обоими составляющими блюда и придает ему восточные нотки. Добавлять специю лучше одновременно с мясом.
Если вы готовите тушеную капусту с птицей, рекомендуется добавить куркуму или карри.
Секретные добавки
Для улучшения вкуса тушеной капусты можно использовать не только специи. Вот какие еще ингредиенты можно добавить.
Немного сахара или меда
Придав блюду сладость с помощью сахара или меда, можно добиться более сбалансированного вкуса. Это особенно актуально, если тушеная капуста приправлена томатной пастой.
Что касается сахара, при нагревании он карамелизируется, что придает блюду еще более необычный вкус и текстуру.
Соевый соус
Любителям кулинарных экспериментов будет интересно попробовать тушеную капусту с соевым соусом. В таком случае солить блюдо не надо.
