Куриный бульон считается одним из лучших средств против простуды. Но является ли это лишь старинной традицией, или же бульон действительно способен облегчить симптомы и помочь в борьбе с недомоганием?
В эпоху антибиотиков и специализированных медикаментов может показаться, что горячий куриный бульон — это всего лишь вкусное плацебо, которое делает процесс борьбы с инфекцией более комфортным. Однако это лишь частично соответствует действительности.
Еще в 1998 году ученые подтвердили, что куриный бульон может служить неплохой профилактикой. Он способствует улучшению работы ресничек — специальных структур в носу, которые защищают дыхательные пути от попадания инородных частиц. Кроме того, «правильно» приготовленный бульон включает не только отвар из костей, сухожилий и белка курицы, но и лук, чеснок, морковь, а также различные овощи и пряные травы. Эти ингредиенты не только обогащают бульон вкусом и цветом, но и насыщают его питательными веществами, поддерживающими иммунную систему. Таким образом, регулярное употребление горячего бульона в холодное время года помогает организму эффективнее бороться с бактериями и вирусами.
Если же вы уже заболели, куриный бульон не только не повредит, но и окажет положительное влияние. Он является отличным источником калорий, которые легко усваиваются даже в том случае, когда организм не принимает твердую пищу. Бульон также богат глюкозамином — важным компонентом нашей пищеварительной системы, который выделяется из костей в процессе приготовления. Когда бульон остывает, на его поверхности образуется желеобразная пленка, представляющая собой комбинацию желатина и глюкозамина, что обеспечивает дополнительную защиту слизистой оболочке пищеварительного тракта.
Другие полезные компоненты бульона включают карнозин и хондроитин. Карнозин помогает снизить заложенность носа и горла, но его действие сохраняется лишь до тех пор, пока он находится в организме. Поэтому, чтобы облегчить дыхание при простуде, бульон следует употреблять достаточно часто. Хондроитин, в сочетании с глюкозамином, представляет собой экстракт суставных и связочных тканей. Он хорошо усваивается организмом и способствует обновлению собственных суставных тканей, что позволяет им дольше сохранять гибкость и подвижность.
Необходимо помнить, что куриный бульон не является лекарственным средством, способным вылечить вирусную или бактериальную инфекцию. Тем не менее, он может стать отличным подспорьем для ослабленного организма и простым способом поднять себе настроение.
