Современные исследования уже не рассматривают кофе как вредный напиток, а наоборот, подчеркивают его полезные свойства благодаря полифенолам, антиоксидантам и растворимой клетчатке. Однако его влияние на здоровье может варьироваться. Кому разрешено пить кофе в неограниченных количествах, а кому стоит ограничиться одной чашкой в день?
Польза кофе и его бодрящий эффект
Исследования показывают, что умеренное потребление кофе — от 2 до 4 чашек в день — связано с понижением риска развития диабета 2-го типа, сердечно-сосудистых заболеваний, рака печени, груди, предстательной железы и почек, а также болезни Паркинсона и депрессии. Кроме того, это может способствовать снижению общей смертности.
Кофе помогает снижать уровень общего холестерина и триглицеридов в крови, однако может повышать артериальное давление, если его употребляют нерегулярно. Интересно, что у людей, которые пьют кофе постоянно, такого эффекта не наблюдается.
При превышении 4 чашек кофе в день его влияние становится негативным, увеличивая риск общей смертности.
Не стоит полагать, что кофеин действительно бодрит — это скорее иллюзия.
Кофеин блокирует аденозиновые рецепторы, которые сигнализируют о усталости и истощении энергетических запасов. Аденозин сообщает клеткам, что пора отдохнуть. Таким образом, кофе скорее скрывает нашу усталость или недосып, а ощущение прилива энергии возникает «в кредит».
Через несколько часов, когда действие кофеина ослабевает, мы снова ощущаем усталость и разбитость.
Ген, отвечающий за метаболизм кофеина
Влияние кофе на организм во многом определяется геном CYP1A2. В зависимости от вариации этого гена, у вас может быть ускоренный, нормальный или замедленный метаболизм кофеина.
При медленном метаболизме после употребления кофе вы можете испытывать тревожность, тремор и проблемы со сном. Около 30% людей имеют такую генетическую предрасположенность. Им рекомендуется пить кофе до 12–13 часов дня, чтобы избежать проблем со сном. Людям с этой вариацией гена следует контролировать потребление кофеина и ограничиться 1–2 чашками кофе в день. Не забывайте, что кофеин также содержится в черном и зеленом чае, матче, какао и горьком шоколаде.
Тем, у кого нормальный или ускоренный метаболизм кофеина, комфортно пить 2–4 чашки кофе в день, включая вечерние часы, и при этом быстро засыпать. Таким людям повезло: кофе приносит им только пользу.
Как определить свой тип метаболизма?
Обратите внимание на свои реакции на кофеин: выпейте кофе вечером и посмотрите, как это скажется на вашем сне. Если вы плохо засыпаете, не высыпаетесь и чувствуете себя разбитым, вероятно, ваш метаболизм медленный.
Изменить это невозможно — такая реакция на кофе заложена в наших генах. Точно определить свой метаболизм кофеина можно с помощью генетического теста.
Что же делать тем, кто плохо реагирует на кофе? Ответ — кофе без кофеина! Хотя его исследовали не так тщательно, как кофеин, известно, что декаф также снижает риск диабета 2-го типа, колоректального рака и нейродегенеративных заболеваний. Предполагается, что эти эффекты связаны не с кофеином, а с антиоксидантами, содержащимися в кофе.
Если вы любите кофе, нет причин отказываться от него — просто придерживайтесь своей нормы. Международная рекомендация для людей с нормальной скоростью метаболизма кофеина составляет не более 400 мг кофеина в день, что эквивалентно 4–5 чашкам кофе.
