Одним из методов, который поможет сохранить мясо без холодильника, является помещение его в кислую среду.
Кулинар Инна БЕЛОУСОВА объясняет: «Это поможет снизить риск размножения бактерий. Процесс заключается в следующем: смочите мясо 9%-ным уксусом, тщательно оберните его чистой хлопчатобумажной или хлопковой тканью, затем поместите сверток в контейнер с плотно закрывающейся крышкой и уберите в темное место. Не забывайте менять ткань, пропитанную уксусом, каждые 10-12 часов».
