«Зимнее сокровище»: почему так назвали печень трески, в чем ее польза и вред 0

Еда и рецепты
BB.LV
«Зимнее сокровище»: почему так назвали печень трески, в чем ее польза и вред

В советские времена печень трески считалась одним из самых ходовых продуктов. Каждая хозяйка хранила несколько рецептов, которыми могла удивить нежданных гостей. Рыбные консервы популярны и сейчас. За несколько минут из них можно приготовить несколько блюд, которые придутся по душе. Но печень трески ценят не только за вкус: она содержит множество питательных веществ, которые нужны и детям, и взрослым.

Консервированное изделие с ненавязчивым ароматом рыбы используют в качестве основного ингредиента в салатах, намазках, начинках для тарталеток и выпечки. Вкусным субпродуктом фаршируют огуречные «лодочки» и помидоры.

Из печени трески делают паштеты и бутерброды. Она прекрасно сочетается с мятой, петрушкой и укропом. Каждое блюдо, если его приготовить правильно, обладает изысканным вкусом и может стать украшением праздничного стола.

Диетолог Марина Вершинина рассказала, для чего нужна печень трески и как ее употреблять, чтобы получить максимальную пользу.

Ценность печени трески заключается в большом количестве витаминов, которые входят в ее состав. Она богата жирорастворимыми витаминами A, D, E, а также полиненасыщенными жирными кислотами омега-3 и омега-6.

В чем польза витаминов, которые содержатся в печени трески

Каждый витамин, входящий в состав полезного субпродукта, выполняет определенные функции.

Витамин A помогает расти и восстанавливать ткани. Эффективный антиоксидант поддерживает зрение и укрепляет иммунную систему.

Витамин E блокирует активность свободных радикалов, поддерживает деятельность клеток мышц, участвует в создании эритроцитов. Он очень важен для репродуктивной функции.

Витамин D способствует регулированию уровня кальция в крови, укрепляет иммунитет, кости, зубы, следит за эффективностью деления клеток и восстановлением мышечных тканей.

Дефицит нутриентов A, E, D может стать причиной преждевременного старения кожи. Это особенно важно учитывать зимой, когда дерма страдает от мороза и недостатка влаги. «Поэтому можно сказать, что как источник витаминов печень трески – настоящее «зимнее сокровище», – говорит Вершинина. По мнению эксперта, продукт хорош еще и тем, что прекрасно усваивается человеческим организмом.

Однако нужно помнить, что из-за большого количества жиров печень трески считается очень калорийным продуктом. Всего в 100 г содержится 613 килокалорий.

Чтобы блюда, приготовленные из этих консервов, не причинили вред, их нужно правильно употреблять. К примеру, подавать не с обычным белым хлебом, а с цельнозерновым, сдабривая овощами и зеленью.

Стоит избегать сочетания этого субпродукта с другими изделиями высокой жирности. Людям, имеющим проблемы с печенью и желчевыводящими путями, печень трески противопоказана, сообщила эксперт.

0
0

Комментарии (0)

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ